ขนมปังไส้หมู ของขึ้นชื่อย่านบาโอซาน หอมกรุ่นจากเตาย่าง เคลือบด้วยน้ำราดหวานนำ

ขนมปังไส้หมู เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในเมืองบาโอซาน มณฑลอานฮุย ประเทศจีน ด้วยรสชาติหอมกรุ่น อร่อยถูกปาก และราคาที่เป็นมิตร ใครมาเยือนบาโอซานต้องหาโอกาสชิมขนมปังไส้หมูให้ได้

ขนมปังไส้หมูเป็นเมนูที่ค่อนข้างง่ายในการทำ แต่ความอร่อยนั้นขึ้นอยู่กับความพิถีพิถันของผู้ปรุง

สูตรและวิธีการทำ ขนมปังไส้หมู

ส่วนผสม:

• แป้งขนมปัง: 250 กรัม
• ยีสต์: 5 กรัม
• น้ำตาลทราย: 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่น: 150 มิลลิลิตร
• เกลือ: 1/2 ช้อนชา
• หมูบด: 300 กรัม
• หอมใหญ่สับละเอียด: 1/2 ถ้วย
• ขิงและกระเทียมสับละเอียด: 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช: 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสภูเขา (Hoisin sauce): 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว: 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

1. เตรียมแป้ง: ในชามผสมใหญ่ ตีแป้งขนมปัง ยีสต์ น้ำตาลทราย และน้ำอุ่นด้วยกัน จากนั้นพักไว้ในที่อุ่น ๆ ประมาณ 1-2 ชั่วโมง จนแป้งพองฟู
2. เตรียมไส้: ในกระทะตั้งไฟกลาง ผัดหอมใหญ่สับและขิงกระเทียมสับจนหอมโชย จากนั้นใส่หมูบดลงไปผัดจนสุก พอหมูสุกแล้วปรุงรสด้วยซอสภูเขาและซีอิ๊วขาว
3. ทำขนมปัง: นวดแป้งที่พักไว้ให้ขึ้นรูปเป็นก้อนกลม จากนั้นตัดแบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 10-12 ชิ้น)
4. ไส้ filling: ใส่ไส้หมูลงไปตรงกลางแต่ละชิ้นของแป้ง จากนั้นปิดแป้งและบีบให้มิดชิด
5. นึ่ง/อบ: นำขนมปังที่บรรจุไส้เรียบร้อยแล้วไปนึ่งหรืออบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าขนมปังจะสุกและมีสีเหลืองทอง
6. เสริฟ: รับประทานขนมปังไส้หมูร้อน ๆ พร้อมน้ำราดหวาน หรือซอส dipping ของ choice

เคล็ดลับ:

• สำหรับคนที่ชอบรสชาติ spicier, นำพริกไทยดำมาเพิ่มลงไปในไส้
• สามารถทดลองเปลี่ยนแปลงไส้ filling โดยใช้เนื้อไก่, หมูหยอง, หรือผักตามชอบ

ขนมปังไส้หมู: อร่อยและอิ่มครบเครื่อง

ขนมปังไส้หมูเป็นอาหารที่ตอบโจทย์ผู้ที่ต้องการความสะดวก รวดเร็ว และความอร่อยในเวลาเดียวกัน

• ราคาถูก: ขนมปังไส้หมู มักมีราคาไม่แพง ทำให้เป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับทุกคน
• อิ่มท้อง: ด้วยแป้งขนมปังและไส้หมูที่อุดมด้วยโปรตีน, Carbohydrates และไขมัน ทำให้ขนมปังไส้หมูเป็นอาหารที่อิ่มท้อง

การแพร่หลายของขนมปังไส้หมู

จากเดิมที่เป็นเมนูพื้นบ้านในบาโอซาน ขนมปังไส้หมูได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วและขยายตัวไปยังเมืองอื่น ๆ ในประเทศจีน และด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ขนมปังไส้หมูได้กลายเป็นหนึ่งในอาหารยอดฮิตของนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาเยือน

ตลอดเวลาที่ผ่านมามีร้านขายขนมปังไส้หมูเกิดขึ้นมากมาย, จากแผงลอยขนาดเล็กไปถึงร้านอาหารระดับพรีเมียม

• ความหลากหลาย: นอกจากสูตรต้นตำรับแล้ว ขนมปังไส้หมูยังมีการพัฒนารูปแบบและรสชาติใหม่ ๆ

| ประเภท | รายละเอียด |

|—|—| | ขนมปังไส้หมูคลาสสิก | แป้งขนมปังอ่อนนุ่ม ไส้หมูที่ปรุงด้วยซอสภูเขา และซีอิ๊วขาว | | ขนมปังไส้หมูเผ็ด | เติมพริกไทยดำหรือพริกขี้หนูลงไปในไส้เพื่อเพิ่มความเผ็ด |

| ขนมปังไส้หมูผัก |

รวมเนื้อหมูบดกับผัก เช่น คะน้า, บ๊อกชอย, หรือเห็ด |

• การส่งต่อวัฒนธรรม: ขนมปังไส้หมูไม่ได้เป็นเพียงอาหารที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวแทนของวัฒนธรรมและประเพณีของบาโอซาน